【土豆丝炒肉】
食材：土豆2个，瘦肉150克
配料：青红椒各1个，大葱1根，大蒜适量，生姜适量，食用油适量
调味品：盐，鸡精，生抽，料酒适量
【烹饪教学】
1、准备食材：土豆去皮，用刨丝器将土豆切成细丝，瘦肉切成丝，青红椒去籽切丝，大葱、大蒜和生姜切末备用。
2、烹饪准备：热锅凉油，将切好的瘦肉丝倒入锅中，用中小火煸炒至变色，然后捞出备用。
3、炒土豆丝：锅中再次倒入适量食用油，放入切好的姜末和大蒜末，用中小火炒香。随后加入土豆丝，用中火翻炒均匀，让土豆丝稍微变软，但保持一定的韧性。
4、调味炒肉：将之前炒好的瘦肉丝放入锅中，加入适量的料酒，炒匀。然后加入青红椒丝，继续翻炒，让青红椒微微变色，保持脆嫩。
5、调味：撒入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，让调味品均匀地裹在每一根土豆丝和肉丝上，确保味道均衡。出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀，稍微炒熟，出锅装盘，即可上桌。
【厨房必备诀窍】
1、土豆丝切削要均匀：切土豆丝时要注意刀工，尽量保持土豆丝的均匀细长，这样炒出的口感更好。
2、火候把握要到位：炒瘦肉丝时，火候不宜太大，以免过熟变老，炒土豆丝时，火候要适中，不宜过度软化，保持一定韧性。
