至于食物，现在可以说是越来越丰富了，不再像以前那么单一。记得以前除了几种主食和传统的蔬菜肉类，几乎没什么可吃的。“山珍海味”之类的东西，只是嘴上说说而已。除了少数富裕家庭，普通人连见都没见过。但现在不同了。所谓的“山珍海味”早已进入寻常百姓家，在寻常百姓家的餐桌上随时可以看到各种海鲜。只能说现在人们的生活水平确实提高了。
然而，吃得越多，品种越丰富，这就给人们购买和选择食物带来了困难。别的不说，就拿平时大家都喜欢吃的海鲜之一“虾”来说吧。因为虾营养丰富，肉质细嫩，大小适中，烹饪简单方便，外表不凶不丑，至少对人没有威胁性或攻击性等。，虾成了大多数人青睐的一种海鲜。
但是当我们真正去海鲜市场买虾的时候，往往会被各种各样的虾搞糊涂。尤其是对于一些外形相似，但价格和名称不同的虾，就更麻烦了，很难知道该买哪个。对于大多数人来说，听摊主的推荐和介绍，往往是要花钱的，不适合自己，甚至会被骗。以市场上最常见的虾种刀额新对虾、对虾、对虾为例，很多人都分不清，经常出错或被套牢。接下来，我们来看看这三种虾的区别。
第一:大虾
明虾是海虾的一种，主要分布在我国的黄海和渤海。由于肉质鲜美、丰满、营养丰富、富含蛋白质、体型较大，体长一般可达14 ~ 25cm，所以对虾是一种经济价值很高的海产品。虽然人工养殖对虾比较困难，而且都是海上捕捞，但是中国大部分对虾都是沿海养殖的。
对虾
对虾的体表颜色有两种:一种是蓝色的雌虾，一种是棕色的雄虾。无论是哪种对虾，它的表面甲壳都比较薄，同时看起来光滑透明。身体红色的部分是对虾体内的一种特殊物质——虾青素，是最强的抗氧化剂。体内虾青素越多，大虾的红色部分就越红。
第二:刀额新对虾
刀额新对虾并不是一个单独的虾类物种，也就是说，如果从生物学意义上划分的话，并没有刀额新对虾这个名称，我们通常所说的刀额新对虾只是一种流行的民俗。刀额新对虾这个名字的由来是这样的:在一些靠近大海的农田或耕地里，用一些栅栏来防止海水进入农田或耕地。而生活在浅海地区的虾类往往会趁着涨潮翻越围栏觅食，但进入围栏后就再也回不去了，于是就成了所谓的“刀额新对虾”。从这个意义上说，早期的刀额新对虾都是来自浅水区和低盐区的纯野生虾。
虾
然而，现在市场上的刀额新对虾并不是野生的。几乎都是刀额新对虾养殖，淡水养殖。但是，最初的虾苗应该先在海水中养殖，然后转移到淡水中。刀额新对虾又被称为“独角对虾”和“刀额对虾”。可见刀额新对虾也是一种特殊的对虾，表面有许多凹条纹，颜色为浅棕色，体长约7-10厘米。它以肉质细嫩、味道鲜美而闻名。
第三:白虾
目前有国产和进口的白对虾，最典型的是原产于南美太平洋沿岸的“南美白对虾”。凡纳滨对虾与中国对虾和凡纳滨对虾非常相似。它的壳很薄，体表颜色是浅蓝灰色，身体非常透明，全身没有斑点。是目前世界上产量更高的虾种，所以凡纳滨对虾的价格相对便宜。
白虾
为什么白虾的产量更高?因为白虾容易养殖，养殖成本低，生活能力和抗病能力强，对养殖环境要求低，生长快，出肉率高，离水后存活时间长，最重要的是它对所吃的饲料营养要求不高。它可以在海水或淡水中培养。因此，白虾是一种非常适合人工养殖的虾种。
通过对三种虾的介绍，它们之间的区别是显而易见的。其实这三种虾中，刀额新对虾和白虾是最容易混淆的。至于对虾，它们与其他两种有很好的区别。这里有一个简短的总结:
1、体型的区别
南美白对虾更大，南美白对虾居中，刀额新对虾最小。
2、体表颜色不同
明虾分蓝色母虾和棕色公虾两种，还有红色部分，使虾光滑透明;白虾为淡蓝灰色，体透明无斑点;刀额新对虾表面有许多凹陷和条纹，颜色为浅棕色。
3.价格不同
对虾的价格最贵，其次是刀额新对虾。白虾更便宜，因为容易养殖，产量大。所以我们在市场上买虾，一定要注意区分，避免被骗被坑。