葡萄井凉糕得名源由用了位于宜宾市长宁县双河镇东门外的一口名叫葡萄井里的水而来的，因井内泉水涌动，状如葡萄而取名叫葡萄井。当地居民表示，双河镇的葡萄井拥有千年历史，用葡萄井水制作的凉糕——葡萄井凉糕更是闻名遐迩。
葡萄井凉糕是用饱满的糯米，用葡萄井里的水泡上，然后换清水，磨成细浆，过滤。将葡萄井里的清水放入锅内烧开，把米浆搅匀，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，成形。将米糕放入方盘内按平，用冰凉的井水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上熬制好的红糖汁。炎热的夏天，来一碗冰凉的香甜软糯，入口即化的葡萄井凉糕，确实 可以让你凉快稍许。
葡萄井差点因去年长宁的一场地震干涸，好在一天以后重新积满了清澈的水，得以让正宗的葡萄井凉糕流传下来。
人们将凉糕制作成多种口味的，有红糖味、水果味、麻辣味……一碗碗洁白晶莹，形同冰雪凝聚，人人见了都嘴馋。无论多热的天气，只要吃完凉糕，包你神思爽朗！来宜宾的朋友们别忘了来一碗正宗的葡萄井凉糕哦
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