一、板栗烧鸡翅
准备食材：鸡中翅，板栗，冰糖，青线椒，小米辣，葱姜。
做法步骤：
1、焯水：鸡中翅清洗干净，对半剁开，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡中翅沥干水分备用。
2、炒糖色：起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色的糖色。再放入焯过水的鸡中翅，翻炒均匀上色。
3、调味：加入生抽、蚝油、老抽、食盐、十三香、葱姜末，翻炒均匀入味。再放入板栗和适量清水，先开大火煮开再转小火炖煮半个小时。
4、时间到，放入小米辣和青线椒翻炒均匀。炒至辣椒断生，大火收汁即可出锅。
二、鲍鱼红烧肉
准备食材：五花肉，鲍鱼，葱姜，八角，冰糖。
做法步骤：
1、焯水：五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来沥干水分备用。
2、鲍鱼用刷子清洗干净，放在一旁备用。准备好葱段、姜片、八角和冰糖。
3、炒糖色：起锅烧油，油热后先放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色。然后倒入五花肉翻炒均匀上色。
4、调味：加入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀入味。再倒入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。
5、在出锅前的10分钟，再将鲍鱼放进去，焖煮好之后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
三、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，八角，桂皮，香叶，姜片，葱段，干辣椒，冰糖。
做法步骤：
1、焯水：猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加葱段、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪蹄沥干水分备用。
2、炒糖色：起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色。
3、调味：加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。
4、接着放入适量清水没过食材，先开大火煮开，再转小火慢慢炖煮1.5个小时。炖煮好之后，大火收汁即可出锅装盘。
四、土豆炖牛肉
准备食材：土豆，牛肉，葱结，姜片，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤：
1、焯水：牛肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起牛肉用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、炒糖色：起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒均匀上色。
3、调味：放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味和红油。
4、接着放入适量清水没过食材，先开大火煮开，再转小火慢慢炖煮一个小时。炖煮好之后，再放入去皮切好的土豆块，继续炖煮十分钟。
5、最后夹出香料，加入食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘。
五、葱油巴沙鱼
准备食材：巴沙鱼，姜丝，葱丝，蒜末，红椒丝。
做法步骤：
1、腌制：巴沙鱼清洗干净沥干水分，再用厨房纸擦干水分，加入姜丝和食盐，抓匀腌制十分钟。
2、焯水：起锅烧水，水开后放入巴沙鱼焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，装入盘中备用。
3、调味：巴沙鱼加入蒸鱼豉油，放上葱丝、蒜末、红椒丝，再泼上热油激发出香味即可上桌开吃。
六、金钱蛋
准备食材：鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，再剥壳，然后切成片。
2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、煎鸡蛋：起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。
4、锅中底油放入蒜末、小米辣和青线椒，翻炒出香味，再放入煎过的鸡蛋和提前备好的酱汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
七、糖醋排骨
准备食材：排骨，冰糖，葱结，姜片，白芝麻。
做法步骤：
1、焯水：排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒，煮开之后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、炒糖色：起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色的糖色，然后倒入焯过水的排骨，快速翻炒均匀上色。
3、调味：再放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖，翻炒均匀入味。
4、接着倒入适量清水没过食材，盖上盖子，先开大火煮开再转小火慢慢炖煮半个小时。
5、煮好之后打开盖子，开大火翻炒收汁，就可以出锅装盘，撒上白芝麻装饰一下，就可以端上桌开吃啦。
八、莲藕玉米排骨汤
准备食材：排骨，莲藕，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、焯水：排骨清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后先撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块。莲藕去皮洗干净后，也切成块。玉米洗干净后剁成块。
3、将排骨、玉米、莲藕先放入锅中，放入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。先开大火煮开，再转小火炖煮。
4、接着再放入胡萝卜继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅。
九、干煸花菜
准备食材：花菜，小米辣，青线椒，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后多清洗两遍。起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，接着倒入花菜翻炒均匀上色。
3、调味：加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味。再放入青线椒翻炒一会儿，炒至断生即可出锅装盘。
十、凉拌腐竹黄瓜木耳
准备食材：腐竹，黄瓜，木耳，花生米，小米辣，白芝麻，香菜，葱花，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒面和白芝麻，泼上热油激发出香味。再加入生抽、蚝油、食盐、香醋，搅拌均匀，放在一旁备用。
2、腐竹泡软后切成段，木耳泡发后清洗干净。起锅烧水，分别放入腐竹和木耳焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分放入碗中。
3、黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再切成小段，放入腐竹和木耳中。放入切成小段的香菜和煮熟的花生米，再倒入提前备好的凉拌汁，用手抓拌均匀腌制半个小时就可以端上桌开吃了。