徐州瓦块鱼是一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作过程而备受喜爱。接下来，让我们一起揭开瓦块鱼的神秘面纱，学会如何在家中轻松制作这道令人垂涎的美味佳肴。
原料准备：
新鲜草鱼1条（确保清洁处理干净）
葱姜蒜适量（切成丝或末备用）
料酒、盐、生抽、白糖适量
瓦块数块（可在当地菜市场或者特产店购买）
制作过程：
1.将处理干净的草鱼切块，然后用盐、料酒腌制片刻，让鱼肉更加鲜嫩。
1.将切好的葱姜蒜放在鱼块上，淋上一些生抽和白糖，腌制约15分钟，让鱼肉入味。
3.将瓦块预先烧热，然后将腌制好的鱼块放在瓦块上，盖上瓦盖，用小火煎约10-15分钟，直到瓦块底部略呈焦黄色即可。
制作技巧：
1.选择新鲜的草鱼，保证制作出来的瓦块鱼肉质鲜嫩。
2.瓦块要提前烧热，这样可以使鱼块更均匀地受热，保持鱼肉的鲜美口感。
3.腌制的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。
品尝方式：
等到瓦块鱼煎好后，撤掉瓦块和盖子，淋上热油，散发出的浓香馥郁的香味让人垂涎欲滴。将鱼块挪移到盘子上，用勺子轻轻将鱼肉掰开，鱼肉鲜嫩，散发出浓厚的海鲜香气。搭配米饭或者清淡的汤面，是一道营养美味的主食。
徐州瓦块鱼，鲜美独特，不仅富有地方特色，更是一道传统美味。快动手，一起来感受这份纯正的徐州美食文化吧！